“一餐一世界，一食一匠心。”现场花式做鱼、“大胃王”吃包子大赛、水果拼盘创意、猜菜名、尝辣度……12月2日，我校东苑餐厅北广场热闹非凡，摆放在广场的飞机造型和“航空餐厅”交相辉映，我校一年一度的美食文化节正在上映。现场不仅有厨艺比拼，更有校内8家餐饮公司提供的160道菜品供师生现场免费品尝。
自今年暑期开始，东西苑餐厅部分楼层升级改造，整体装饰风格以航空特色为主题，在细节设计上大量融入航空元素……通过有趣有益的设计和活动丰富大学生的校园生活，借助航空文化塑造大学生的精神气质，我校后勤管理处将航空文化与餐饮文化相融合，全力构建航空文化主题餐厅，打造校内健康餐饮，办师生满意的食堂，做师生满意的后勤。
“航空餐厅”：为校园航空文化添枝加叶
一架国产C919飞机模型亮相东苑餐厅三楼，售饭窗口“变身”值机柜台，“国内航班候机区”导视牌、星空顶灯……，东苑餐厅的每个细节处理都给人一种登机的真实感，吸引了众多师生前来参观、体验、就餐。
“航空本身就是大众关注度很高的领域，航空主题餐厅在我们学校出现，既是对以航空特色为主题校园文化的契合，也提高了校内师生的关注度和学校的社会影响力。” 航空工程学院院长赵辉认为，“东苑航空主题餐厅设计的展览橱窗内放置了各种飞机的缩比模型，起到很好的科普作用；摆放的客机机舱，加上售卖窗口的航空标牌设计、餐厅整体装修风格和色调处理等，让人犹如在商务机上参加party，这就是航空文化带来的直观感受。”
2018级孙文佳尤其喜欢一边吃饭一边观察橱窗里的飞机模型，“非就餐时间，我也常去航空主题餐厅坐坐，体验一下。我现在已经大致分辨出歼-8、教练机、运-12等机型。”
校内餐厅不单是为在校师生提供就餐的场所，挖掘其无形的文化价值更是后勤管理处对餐厅升级改造的初衷。“现在的大学生对于饮食的要求不仅仅是吃饱就好，他们更在意饮食环境。很多学生希望就餐的同时可以放松心情，感受饮食和餐厅的文化氛围。”后勤管理处处长罗昆介绍说，饮食服务既是后勤的重要工作之一，也是“全方位育人、以文化人”的重要阵地，学校将以食堂、宿舍等为依托，开展更为丰富的第二课堂活动传播正能量，按照学校提出的“质优价廉、品种丰富、安全卫生、服务一流”目标进一步提升，实现后勤从管理向服务转变，从粗放型管理向精准化、智能化转变，从传统运行模式向专业化运营模式转变，做师生满意的后勤。
美食文化节：以匠心之道 创郑航之味
一年一度的美食文化节也是我校后勤管理处着力打造的一道文化大餐。今年的主题是“以匠心之道，创郑航之味”，汇聚了我校各餐饮公司挑选出来的各路“精兵强将”。
在最打眼的美食文化节开幕式上，第二届美食文化节组委会精心设计了很多活动，提高师生的参与度。
“厨”神入化是厨师技能的大比拼，各餐饮公司参赛厨师在现场花式做鱼。不仅有厨师的厨艺比拼，师生们也能现场“露一手”，每个学院推荐学生和教师进行水果拼盘创意大赛。最受师生欢迎的还是“大快朵颐”大胃王比赛，每位参赛师生面前都放了一盘包子，在60秒内谁吃得多，谁就能胜出。
比赛之余，8家餐厅各做20道菜（特色菜和小吃各10道，共计160道），所有菜品按餐厅分类，放置在广场展示。
“我们一直都很期待今天的比赛，不仅能欣赏我们学校厨艺的‘最高水平’，还能现场品尝美食。”虽然天气比较冷，但是大三学生葛树青和他的室友一早就到了现场。他们中还有人在线上提前报了名，参加“大胃王”比赛。
几位外国留学生一边品尝着展示的美食，一边竖起大拇指频频点赞：“好吃！得劲！”
不仅有现场活动，美食文化节还包括节约粮食、文明就餐等内容的有奖征集活动，以及对学校餐饮服务的问卷调查活动，后续还有美食摄影展、师生座谈会等内容贯穿整个美食文化节。
“一年一度的美食文化节不仅是学校食堂服务水平和服务能力的展示，也是一次岗位大练兵、业务能力大比拼的宝贵机会。”后勤管理处副处长陈伟旺介绍，他们想通过这样的活动进一步强化食堂管理，提高饮食服务质量，提高服务满意度，办师生满意的食堂。
“伙管会”： 加强监管力度切实保障餐饮质量
伴随着融入航空文化内涵的新餐厅的更新与投建，学校食堂的硬件设施和就餐环境全面提升，但保障3万名师生“吃的安全”仍然是第一要求。除了食堂内部源头把控、全过程监管之外，让学生参与食堂管理，强化服务对象的监督监管也是确保食品安全的重要手段。
为此，在学生处、校团委和各专业学院的支持和配合下，后勤管理处筹备组建了“学生伙食民主管理委员会”（简称“伙管会”），以建立学生与学校后勤各部门之间的桥梁与纽带，从学生中来，到学生中去。
自2018年6月组建以来，“伙管会”注册了“郑州航院伙管会”微信公众号，设立了线上意见台，收集师生们就餐过程中遇到的“烦心事”，第一时间反馈给餐厅，第一时间解决。
“学生可以通过‘伙管会’，以被服务对象代表的身份参与到学校暑期食堂餐厅的招标、原材料供应商的选定考察等重要事务中，组织监督小组对食堂卫生进行定期检查等等。让师生在学校食堂管理上发声有渠道，诉求有回应，在师生与后勤各部门之间搭建良好的沟通渠道，为创建文明和谐校园增光添彩。”后勤管理处党总支书记崔如义说。
